Gâteau crêtois simple et sain. Faire une pâtisserie avec de l'huile d'olive ne doit pas faire peur, au contraire, elle donne un moelleux et on ne sent pas le goût fort de l'olive. C'est le gâteau du nouvel an en Grèce mais on en mange toute l'année et j'en fais souvent, c'est bon au goûter, au petit déjeuner... le soir avec un peu de confiture...

1 tasse = 225 ml

Marché

1,5 tasse d'huile d'olive

3 tasse de sucre

8 à 10 oeufs selon leur grosseur

2 cuillères à soupe de zeste d'orange bio

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

1,5 tasse de jus d'orange frais

1/2 tasse de cognac

1 cuillère à soupe de maïzena

1 kg de farine

Comment faire ?

Prévoir un grand moule rectangulaire ou un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Travailler l'huile d'olive avec le sucre et continuer avec les jaunes d'oeufs, les zestes d'orange, la maïzena délayée dans le cognac, le bicarbonate de soude délayé dans le jus d'orange, la farine et à la fin les blancs montés en neige.

Huiler le plat et verser la pâte.

Normalement on y ajoute une pièce qui portera chance à la personne qui l'aura.

Faire cuire 1 heure.

Quand on a fait notre voyage en Allemagne nos amis nous ont accueillis avec une belle choucroute bien sûr et un très bon gâteau au citron avec un glaçage blanc bien citronné. C'est simplement la recette de base du gâteau au yaourth mais ce glaçage surprend toujours et les enfants aiment particulièrement car ça leur rappelle certains bonbons très acidulés.

Très bon pour le goûter !!!

Je réussis plus ou moins bien ce glaçage, sur la photo il est trop translucide, la recette permet de faire un glaçage plus blanc et épais, j'ai mis du temps à trouver les bonnes proportions.

Marché: 

1 yaourth grec nature

3 oeufs

1 pot de yaourth (mesure) de sucre

3 pots de farine (ou 2 de farine et 1 d'amande en poudre)

1 pot d'huile de tournesol 

1 sachet de levure

30g de beurre pour le moule

1 citron non traité

6 cuillères à soupe de sucre glace

Un moule à manquer (rond)

Comment faire ?

Faire préchauffer le four TH6.

Mélanger le yaourth avec le sucre. Ajouter les oeufs, la farine et la levure tamisées, l'huile et les zestes rapés du citron. La pâte doit être bien lisse et un peu épaisse.

Verser dans un moule beurré, faire cuire 45 min au four à 180° ou Th 6.

Quand le gâteau est cuit, préparer le glaçage.

Dans une petite casserole, mélanger les 6 cuillères à soupe de sucre glace et le jus du demi citron. Faire un tout petit peu chauffer et mélangeant bien et ne écrasant le sucre, on doit arriver à un mélange homogène blanc et lisse en quelques secondes puis verser de suite au centre du gâteau et laisser dégouliner jusqu'aux bords. Laisser refroidir, la glaçage durcit un peu et déguster... avec un thé Earl Grey !!!

Simplissime avec une pâte feuilletée de qualité et toujours meilleur que ceux du supermarché... pour le goûter des petits et des grands!

Marché:

une belle pâte feuilletée en bloc (celle de Picard est très bonne mais il y a peut-être mieux !)

sucre semoule

un peu d'eau

une plaque pour le four

Comment faire ?

Préchauffer le four à 200° ou th 7.

Etaler la pâte au rouleau en forme de rectangle assez finement

Saupoudrer toute la pâte de sucre semoule.

Enrouler la pâte de chaque côté pour que les deux rouleaux se touchent, humidifier le long d'un rouleau avec un epu d'eau et les coller.

Couper de fines lamelles avec un couteau fin, on retrouve la forme de coeur.

Les mettre à plat sur une plaque de cuisson, sans papier cuisson surtout, ajouter un peu de sucre semoule, et faire cuire 10 min en regardant de temps en temps pour obtenir le degré de caramel que l'on aime, sortir du four, laisser refroidir avant de manger... si on peut !

Jean a eu une furieuse envie de pépites au chocolat... On en a trouvé de très belles chez Jeff de B...

Ben nous on n'a pas eu de le temps de soulever un peu...

Marché :

1 yaourth nature

3 oeufs

2 pots de yaourth (mesure) de sucre

3 pots de farine

60g de beurre

200g de chocolat noir patissier

100g de pépites au chocolat

1/2 tablette de chocolat blanc

1 sachet de levure

Comment faire ?

Faire préchauffer le four à 180°.

Mélanger le yaourth avec le sucre. Ajouter les oeufs, la farine et la levure tamisées. La pâte doit être bien lisse et un peu épaisse.

 Allez  fouette cochet !!!

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre, lisser puis verser dans la pâte avec les pépites, mélanger. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé puis déposer sur toute la surface les morceaux de chocolat blancs.

Faire cuire 45 min.

Un bon goûter en perspective ! Bravo Jean.

Impératif: préparer la pâte la veille.

Marché:

1l de lait entier

1 oeuf entier + 4 jaunes

500g de sucre en poudre

250g de farine

3 bouchons de rhum

5 gouttes d'extrait de vanille

du beurre pour les moules

Comment faire?

Mélanger dans un grand bol: l'oeuf, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la vanille.

Creuser un puits de farine dans un saladier et ajouter le mélange, remuer le tout, couvrir et laisser au frigo 24h.

Le lendemain, préchauffer le four TH5 (150°), beurrer les moules, même les moules en silicone, remplir au 3/4 et faire cuire 1h15. (Les grands moules ont besoin de 1h15 de cuisson, les petits 45min suffisent)

Démouler aussitôt et déguster avec une crème fouettée.