entrees

Quiche aux asperges

Entrées

Par Marilou

En rentrant du boulot, je vois écris sur l'ardoise de mon boucher préféré, posée sur le trottoir, "quiche aux asperges". Je vais la faire ce week-end. Je trouve de belles asperges du pays au marché, des beaux oeufs frais chez ma voisine...je décide que...

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Foie de canard entier mi-cuit en terrine

Entrées

Par Marilou

Je crois que c'est le meilleur foie gras que j'ai fait ! Dans le Sud-Ouest tout le monde le cuisine. Voici la recette de la boutique Alby foie gras qui est notre dealer de canard. La cuisson est très précise et le foie est très savoureux. Marché : 1 foie...

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Bouchées à la reine aux ris de veau

Entrées

Par Marilou

Le ris de veau... je croyais que je n'aimais pas ça...on peut changer d'avis, maintenant je le cuisine et le savoure. La bouchée à la reine est synonyme pour nous de grand menu de fête, c'est une entrée de grand choix pour les grands gourmands. Marché...

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Soupe Butternut

Entrées

Par Marilou

La butternut est une jolie petite courge que l'on trouve en ce moment sur les marchés. Elle est très douce et appréciée par ceux qui ont un mauvais souvenir de la soupe à la courge avec du lait... moi non plus je n'aimais pas ça !!! Marché : un belle...

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Salade de harengs fumés

Entrées

Par marilynelabede.over-blog.com

Toujours bon, pour une entrée ou un repas du soir. Quand on va au Tréport pendant les vacances on va les chercher à la saurisserie http://slowfood76.com/200_producteurs_soutenus_par_slow_food/270_saurisserie_delgove sinon y'en a au supermarché et chez...

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Oeufs mimosa

Entrées

Par marilynelabede.over-blog.com

Je les cuisine à chaque repas de Pâques en entrée. Un grand classique qui plait toujours. Marché: Des oeufs frais (1 par personne ou 1 et demi par personne pour les grands gourmands) Un bol de mayonnaise maison , voir La mayonnaise de papa Poivre Comment...

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Salade crêtoise

Entrées

Par marilynelabede.over-blog.com

Chez nous cette recette est une vraie passion, souvenirs de Crête, synonyme de soleil et de repas en terrasse... incontournable ! Ce qu'il faut savoir pour vraiment réussir la salade crêtoise : - il faut une très bonne huile d'olive (les Crêtois en mettre...

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Omelette aux asperges sauvages

Entrées

Par marilynelabede.over-blog.com

Premier signe du printemps dans les Corbières, ma terre de coeur, les premières asperges sauvages... le plaisir d'être le premier à les cueillir !!! En souvenir de papi bien sûr qui après notre cueillette avait sa gibecière pleine. Nous étions très fiers...

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Petit velouté aux fanes de radis

Entrées

Par marilynelabede.over-blog.com

A chaque fois que j'avais une botte de radis avec de belles fanes, je trouvais dommage de les jeter surtout quand elles sont bien fraîches... Ca y est, j'ai trouvé une petite recette surprenante et goûteuse... à essayer. Marché: 2 pommes de terre les...

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Flan au basilic

Entrées

Par marilynelabede.over-blog.com

Marché 1 oeuf et 5 jaunes 50cl de crème liquide ou de lait si on veut plus léger un grand bol de feuilles de basilic 50g d'emmental râpé fin sel poivre et noix de muscade râpée Comment faire ? Chauffer le four TH 6. (180°). Fouettez les 5 jaunes et l'oeuf...

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