Gâteau de Saint Basile

Gâteau crêtois simple et sain. Faire une pâtisserie avec de l'huile d'olive ne doit pas faire peur, au contraire, elle donne un moelleux et on ne sent pas le goût fort de l'olive. C'est le gâteau du nouvel an en Grèce mais on en mange toute l'année et j'en fais souvent, c'est bon au goûter, au petit déjeuner... le soir avec un peu de confiture...

1 tasse = 225 ml

Marché

1,5 tasse d'huile d'olive

3 tasse de sucre

8 à 10 oeufs selon leur grosseur

2 cuillères à soupe de zeste d'orange bio

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

1,5 tasse de jus d'orange frais

1/2 tasse de cognac

1 cuillère à soupe de maïzena

1 kg de farine

Comment faire ?

Prévoir un grand moule rectangulaire ou un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Travailler l'huile d'olive avec le sucre et continuer avec les jaunes d'oeufs, les zestes d'orange, la maïzena délayée dans le cognac, le bicarbonate de soude délayé dans le jus d'orange, la farine et à la fin les blancs montés en neige.

Huiler le plat et verser la pâte.

Normalement on y ajoute une pièce qui portera chance à la personne qui l'aura.

Faire cuire 1 heure.